HERSTELLUNG

Von der Rebe in die Flasche

nach Winterschlaf

1. Rebe schneiden

3. Foltern

(Mengenregulierung)

4. Aufbinden der Triebe

(Triebe hochziehen)

5. Entblättern

(Traubenzone frei von Blättern machen, Geits - Zwischengeschoss)

6. Reben

7. Pflanzenschutz

8. Bodenbearbeitung

9. Ertragsregulierung

11. Ernte der Trauben

weg 12. Quetschung

(je nach Traubensorte)

13. Pressen

(Weiss / Rotweine)

14. Weinbereitung

(Kontrollierte alkoholische Gährung - Fermentation)

weg 15. 1. Abzug der Hefe

weg 16. Biologischer Säureabbau bei Rotweinen

(Stabilisierung der Weissweine)

17. Reifung der Jungweine in den Tanks

(INOX bzw. Barriquefass)

18. Filtration

19. Abfüllen & etikettieren